Tarif, daha önceden vermiş olduğum Köfteli İskender'in farklı versiyonu. Teflon tavada köftelerden sonra ızgaralanan domates ve biberlerin lezzeti "anlatılmaz yaşanır" cinsten...
Malzemeler
- Küp küp doğranmış ekmek veya pide
- Yoğurt
- Domates
- Biber
- Tereyağı
Köfte İçin
- Yarım kg. kıyma
- 2 - 3 dilim bayat ekmek içi
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 adet soğan
- 3-5 diş sarımsak
- Karabiber, pulbiber
- 1/2 tatlı kaşığı köri
- Bir tutam maydanoz
- Tuz
Sosu İçin
- Salça
- Su
- Tuz
Yapılışı
- Köfte malzemelerini güzelce yoğurun ve bir süre dinlendirin. 1 gün önceden yoğurup bekletirseniz daha lezzetli olur. Köftelere ince, uzun bir şekil verin ve teflon tavada yağ koymadan pişirin. Pişen köfteleri bir kenara alın.
- Pideleri veya ekmekleri küp küp doğrayın. Teflon bir tavada bir miktar tereyağını eritin, pideleri hafif çıtırlaşana kadar kavurun.
- Sosu hazırlamak için salçayı sulandırın, içine tuz ekleyip, kıvamı biraz koyu olacak şekilde kaynatın. (Bir dahaki sefere salçayı az miktarda sıvı yağda kavurduktan sonra su ekleyerek yapmayı düşünüyorum, daha lezzetli olacak bence)
- Tereyağını ayrı bir tavada kızdırın.
- Servis tabaklarına küp küp doğrayarak kavurduğunuz ekmek veya pideleri koyun. Bunların üzerine salçalı sostan gezdirin. Soslu ekmeklerin üzerine de köfteleri yerleştirin, üzerine kızdırılmış tereyağını gezdirin. Tabağın kenarına yoğurt koyun.
- Köfteleri pişirdiğiniz tavaya biraz sıvı yağ, 4'e bölünmüş veya halka halka doğranmış domates ve biber koyup, biraz pişirebilir ve bunları tabağınızın kenarına koyabilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder