Çoban kebabı

Malzemeler
# 1 kg küçük doğranmış kuzu kuşbaşı # 3 çorba kaşığı sıvıyağ # 20-25 arpacık soğan # 3 domates # 8-10 diş sarımsak # 4-5 dal dereotu # 3 patates # 2 su bardağı su # Tuz, karabiber
Hazırlanışı
* Kuşbaşı etleri tencereye alıp suyunu salıncaya kadar arada bir karıştırarak pişirin. Arpacık soğanları ve sarımsakları soyun. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın. Patatesleri soyun. Tavla zarı iriliğinde küp küp doğrayıp su dolu bir kapta bekletin. * Etler suyunu salınca yağ, sarımsak ve arpacık soğanları ilave edin. Etler suyunu çekinceye kadar pişirip domatesi ekleyin. Tuz, karabiber ilave edip karıştırın ve orta ateşte 5 dakika kadar pişirin. * Patatesleri ete ilave edip üzerine 2 bardak su ekleyin. Orta ateşte pişmeye bırakın. Çoban kebabını servis tabaklarına paylaştırıp üzerine kıyılmış dereotu serpin. Sıcak olarak servis yapın.
Detaylar

Kuzu etli sebzeli börek

Malzemeler
# 2 su bardağı un # 1 çay kaşığı tuz # 1 çorba kaşığı yoğurt # 1 yumurta # 1 su bardağı su İç malzeme: # 1 yumurta # 1 patates # 250 gr kuzu kuşbaşı # 1 soğan # 1 havuç # 2 çorba kaşığı et suyu # Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
* Un, tuz, yoğurt, yumurta ve suyu bir kapta karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Üzerine nemli bez örtüp 20 dakika bekletin. * Patates ve soğanı soyup doğrayın. Havucu temizleyip küp küp doğrayın. Kuşbaşı etleri bir tavaya alıp hafifçe kavurun. Patates, soğan ve havucu ilave edip karıştırın. Et suyu, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. * Fırın tepsisini yağlayın. Hamuru dörde bölüp her parçasını 15 cm çapında açın. Etli karışımı hamurların ortasına paylaştırıp iki ucunu üstte birleştirin. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapı