Özel Soslu Dana Rosto

600 gr dana rosto 1 Adet kereviz sapı 1 Adet havuç 1 Adet soğan 1 Diş sarımsak 1 Demet maydanoz Birkaç kereviz yaprağı Tuz Sos için : 8 Adet yumurta sarısı 1 Çay kaşığı sirkede bekletilmiş kapari 2 Su bardağı su 1 Çorba kaşığı sirke 1 Adet soğan 4 Adet taze soğan sapı 1 Çorba kaşığı tereyağı Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Havuç, kereviz sapı, soğan ve sarımsağı temizleyip tencereye alın. Maydanoz ve keviz yapraklarını iple bağlayıp demet halinde tencereye ilave edin. Üzerini aşacak şekilde tuzlu su ekleyip orta ateşte pişirin. Su kaynamaya başlayınca rostoyu ekleyip kapağını kapatın ve yaklaşık 60 dakika pişirin. Et pişince tencereyi ateşten alın. 1 su bardağı su ilave edip ılınmaya bırakın. Eti ayrı bir tabağa alıp ince ince dilimleyip fırın kalıbına dizin. Sos için, ince kıyılmış soğanı tereyağında pembeleştirip sirke ilave edin ve 1-2 dakika pişirin. Bir kaseye alıp ılınmaya bırakın. Yumurta sarılarını tek tek ilave edip köpük köpük olana dek 15 dakika çırpın. Tuz, karabiber ve kapariyi ekleyip karıştırın. Etin üzerine döküp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Dilerseniz nane yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapın

Et Kavurma

2 Çorba kaşığı margarin 750 gr yağsız kuşbaşı dana eti 2 Adet soğan 1 Adet orta boy havuç 2 Adet domates 15 Adet mantar Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Derin bir tavada margarini eritin ve içine kuşbaşı eti koyun. Orta hararetli ateşte, et suyunu salıp ta çekene dek pişirin. Yemeklik doğranmış soğanları ilave edip, pembeleştirin. Kazınıp yıkandıltan sonra tavla zarı iriliğinde doğranmış havucu ekleyin ve havuç yumuşayana dek çevirin. Yıkanıp dilimlenmiş mantarları ilave edin. Mantarlar suyunu salıp, çektiğinde kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Kapağını kapatıp etler ve sebzeler yumuşayana dek pişirin. Tuzunu ve karabiberini ilave edip servis yap

Dalyan Köfte

Dalyan Köfte

Malzemeler: 750 gr. dana kıyma 1 adet havuç 1 adet patates 1 su bardağı bezelye 2 adet soğan 2 dilim bayat ekmek içi 1 adet yumurta 1 adet yumurta sarısı 3 çorba kaşığı zeytin yağı 2-3 su bardağı su Tuz, karabiber, kimyon

Pişirme Süresi: 45 Dakika 2 Kişilik

Hazırlanışı: Havuç ve patatesi temizleyip küp küp doğrayın.Bezelye ile havucu küçük bir tencerey alıp su ve biraz tuz ekleyin.10-15 dakika haşlayıp patatesleri ilave edin.Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.Sebzeleri kevgirle çıkarıp başka bir kaba alın.Haşlama suyunu sıcak olarak bekletin. Soğanları soyup rendeleyin. Ekmek içini ılık suda ıslatıp elinizle sıkarak ufalayın. Kıymayı derin bir kaba alın. Soğan, ekmekiçi, tuz, karabiber, kimyon ve 1 yumurtayı ekleyip yoğurun. Köfte harcını yağlanmış fırın tepsisine alıp elinizle bastırarak dikdörtgen şeklinde yayın.Haşladığınız sebzeleri ortasına rulo şeklinde sarın.İki ucunu parmaklarınızla bastırarak yapıştırın.Dalyan köftenin tüm yüzeyine fırça ile önce zeytinyağı sonra yumurta sarısı sürün.Artan haşlanmış sebzeleri etrafına yayın,yarım su bardağı kadar sıcak haşlama suyu ilave edin.Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin.Dilimleyip sıcak olarak servis yapın