Ekşili kebap

Malzemeler
# 700 gr yağsız köftelik kıyma # 150 gr çekilmiş kuyruk yağı # 20 arpacık soğan # 1 büyük patlıcan # 1 patates # 1 arnavutbiberi # 2 çorba kaşığı domates salçası # 1.5 su bardağı domates suyu # 2 çorba kaşığı nar ekşisi # 6-7 dal maydanoz # 4 pide # Tuz, karabiber
Hazırlanışı
* Fırını ızgara konumuna getirin. Kıymaya tuz ve karabiber ilave ederek yoğurun. 2 cm uzunluğunda köfteler hazırlayıp şişe dizin. Köfteleri ızgarada pişirip tencereye alın. Soğanları soyun. Patatesi soyup iri küp şeklinde doğrayın. Patlıcanı 1.5-2 cm büyüklüğünde doğrayıp tuzlu suda bekletin. Arnavutbiberi küçük küçük doğrayın. * Kuyruk yağını tavada kızdırıp soğanları kavurun. Biber, salça, domates suyu ve nar ekşisini ekleyip 5 dakika pişirin. Patlıcanları süzüp tavaya ekleyin. 10 dakika daha pişirip patatesi ilave edin. 5-10 dakika sonra tencereyi ocaktan alın. Pideleri küçük kesip tabaklara paylaştırın. Üzerlerine yemeğin suyundan gezdirip malzemeyi paylaştırın. Maydanoz yapraklarıyla süsleyip sıcak olarak servis yapın